La journée de brassage, c'est réglé.
Recettes, planification, fermentation, conditionnement et stocks. Breww s'occupe de toute la paperasse liée à la brasserie pour que ton équipe puisse se concentrer sur le brassage. Conçu par des gens qui ont une vraie expérience du métier de brasseur.
30 jours gratuits · Pas de frais d'inscription · Tu peux résilier quand tu veux
Préparer et surveiller
Chaque lecture est notée, évaluée par rapport à des critères de référence et enregistrée dès qu'elle est terminée.Recettes et fiches de brassage en direct
Les recettes versionnées alimentent une fiche de brassage numérique en temps réel. Les quantités s'adaptent automatiquement au lot, et tes propres variables calculées (atténuation, rendement, etc.) sont mises à jour dès que les mesures sont enregistrées.
Alertes d'écart
Définis des plages de tolérance pour n'importe quelle mesure. Breww attribue une note à chaque entrée (« OK », « Avertissement » ou « Danger ») dès qu'elle est enregistrée, avec un retour d'info en temps réel directement sur la fiche de brassage, et tout écart par rapport aux plages de tolérance est signalé sur le tableau de bord de production. Comme ça, tu le sais le jour même du brassage, pas après coup.
Test de performance par lots
Compare n'importe quel lot à la fourchette de ta dernière 100, ainsi qu'à ta meilleure cuvée de tous les temps. Tu verras d'un seul coup d'œil si celle-ci est dans la bonne voie, et exactement où elle s'écarte de la médiane.
Enregistrement automatique de la fermentation
Les mesures de Plaato, BrewIQ, TankNET et Tilt sont transmises directement dans le lot, ou tu peux scanner le code QR sur n'importe quelle cuve pour une saisie manuelle rapide. Pas besoin de bloc-notes, pas besoin de taper quoi que ce soit. Les alertes et les comparaisons ci-dessus s'appuient sur des données en temps réel.
"Breww nous offre une solution tout-en-un pour la planification de la production, les prévisions et la visibilité, de la programmation du brassage jusqu'au conditionnement."
Regarde tes navires dans Breww.
Une démo de 30 minutes avec tes propres chiffres, c'est mieux qu'une heure de lecture.
Plan et calendrier
Breww s'occupe des cuves, note les dates dans le calendrier et veille à ce que tout soit bien nettoyé.Une planification des navires qui se fait toute seule
Dis à Breww ce dont tu as besoin pour la recette et quand tu veux faire ta bière. L'appli détermine les cuves nécessaires, en vérifiant leur disponibilité et leur capacité réelles, et en adaptant les quantités à la taille de ton lot.
Calendrier des planifications par lots
Toutes tes sessions de brassage, de transvasement et de conditionnement planifiées sur un seul calendrier où tu peux glisser-déposer, avec les jours fériés de ton pays déjà indiqués.
Nettoyage et entretien, obligatoires
Programme les CIP en fonction de l'heure ou de l'utilisation (à chaque fois qu'un réservoir est vidé). Les nettoyages en retard sont signalés et peuvent, si tu le souhaites, bloquer les transferts jusqu'à la validation. Les produits chimiques sont déduits du stock, les validations sont enregistrées pour le jour de l'audit, et un code QR apposé sur chaque réservoir indique son lot et les tâches en attente.
Qualité et levure
Les portails, les générations et la constance d'une récolte à l'autre.Contrôles qualité et quarantaine
Rien n'est emballé ni expédié tant que ça n'a pas passé tes contrôles. Les étapes de validation se remplissent automatiquement à partir des données de lot et peuvent bloquer les stocks, puis les libérer dès que la validation est donnée.
La levure, génération après génération
Inoculation, récolte, fusion, réinoculation. Breww suit l'arbre généalogique complet. La viabilité se calcule automatiquement à partir du nombre de cellules, et le coût d'un lot de levure partagé est réparti équitablement entre toutes les cuvées qui l'ont utilisé.
Toujours la même bière, à chaque récolte
Le houblon de cette année a un taux d'acide alpha de 11,2 % au lieu de 9,8 % ? Breww t'indique exactement la quantité en moins à ajouter pour obtenir la même amertume. Pareil pour l'extrait de malt et la couleur. Une constance d'un lot à l'autre, quelle que soit la récolte.
Stock, trace et finition
De la vérification avant le brassage au coût par canette, tout est entièrement traçable.Stocks et achats
Une vérification avant le brassage permet de s'assurer que tous les ingrédients sont en stock, en tenant compte de ce qui a déjà été utilisé pour les autres brassages prévus. En cas de manque, il suffit d'un clic pour créer un bon de commande. Coûts tout compris, alertes de stock faible et suivi des contrats de houblon : tout est intégré.
Traçabilité et rappels
Un rapport permet de retracer le parcours d'un lot d'ingrédients à travers tous les lots, conteneurs et livraisons qu'il a traversés, jusqu'aux clients qui l'ont reçu. Du lot de matières premières au verre du client, en un clic.
Conditionnement
Conditionnement dans n'importe quel format, avec lecture des codes-barres et identifiants par conteneur, jusqu'aux canettes et fûts individuels. Conditionne pour d'autres brasseries ou hors site sans avoir besoin d'un deuxième système pour assurer la synchronisation.
Calcul des coûts
Coûts réels par lot : ingrédients, frais généraux, droits d'accise et taxes, jusqu'au coût par canette. Ces données sont automatiquement intégrées dans tes rapports sur les marges et dans ton bilan si tu utilises Xero ou QuickBooks.