Visualisation des cuves
D'un seul coup d'œil, tu peux voir tous tes systèmes et cuves de brassage. Les bières sont classées par couleur pour montrer ce qu'il y a dedans et à quel point chaque cuve est pleine. Des icônes simples te permettent de voir quelles cuves sont bloquées en attendant d'être nettoyées et lesquelles sont en train de gazéifier, de refroidir, etc.
Planification et programmation des lots
Planifiez vos lots à l'avance et utilisez notre calendrier interactif pour voir quels récipients seront utilisés et à quel moment. Passez la souris sur n'importe quelle entrée pour voir les détails du lot. Faites défiler vers l'arrière pour voir le passé ou vers l'avant pour voir l'avenir. Chaque lot est généré dans une nouvelle couleur afin que vous puissiez voir quand le même lot passe d'un récipient à l'autre en suivant les couleurs.
Registres de nettoyage et d'entretien
Définissez vos processus de nettoyage et d'entretien, puis planifiez-les en fonction d'intervalles de temps (par exemple, tous les vendredis) ou en fonction de l'utilisation de l'équipement (par exemple, à chaque fois que la brasserie est utilisée). Breww suivra le temps/l'utilisation et te dira quand le prochain nettoyage doit être effectué (et peut éventuellement t'empêcher d'utiliser l'équipement jusqu'à ce que ça soit fait). Tu peux enregistrer les produits chimiques utilisés, suivre ton stock et enregistrer toutes les mesures/lectures requises qui ont été prises. Breww gardera ces enregistrements bien organisés pour toi, par équipement, pour toujours. SALSA et les autres accréditations n'ont jamais été aussi faciles !
Gère tes bières
Breww rassemble tout ce qui concerne vos bières au même endroit, pour que vous ayez à portée de main toutes les infos dont vous pourriez avoir besoin. Comment vous les emballez et les vendez, les niveaux de stock, vos recettes, les dates de péremption, les lots en cours, prévus et historiques, et bien plus encore. Les fichiers peuvent être téléchargés pour être stockés en toute sécurité avec la bière pour référence future. Breww comprend parfaitement le fonctionnement des bières et des contenants (fûts, kegs, bouteilles, etc.) et te donne des infos détaillées sur les stocks. Breww sait si un produit est un pack mixte de 6 bouteilles de bières différentes ou un pack de 12 bouteilles de la même bière. Breww vous indique la quantité dont vous disposez en stock, mais peut également vous signaler que vous êtes en rupture de stock de packs de 6 (par exemple), mais que vous pouvez diviser un pack de 24 en quatre packs de 6 pour honorer une commande. Il existe même un paramètre optionnel permettant à Breww de le faire automatiquement pour vous si nécessaire.
Gestion des recettes et fiches de brassage
La gestion avancée des recettes de Breww te permet de lier des recettes à des bières, de conserver plusieurs recettes par bière (la version en fût peut être légèrement différente de la version en bouteille) et de suivre les versions et les modifications des recettes au fil du temps, pour que tu ne perdes jamais de vue ce qu'elles étaient auparavant. Ta recette, c'est plus qu'une simple liste d'ingrédients, c'est tout ce que tu mettrais sur ta fiche de brassage. Les étapes, les ingrédients, les vérifications, les mesures et tout le reste peuvent être saisis pour que Breww te génère une fiche de brassage au format PDF à imprimer, ou tu peux la consulter en ligne sur un ordinateur ou une tablette et remplir les mesures et confirmer les ingrédients utilisés au fur et à mesure que tu avances dans ta journée de brassage.
Il existe une multitude de fonctionnalités avancées, telles que les variables d'entrée et les variables calculées. Les variables calculées te permettent de saisir des formules personnalisées qui s'afficheront sur ta fiche de brassage en temps réel au fur et à mesure que tu saisis les mesures, te fournissant des résultats instantanés sans avoir à sortir ta calculatrice.
Suivi des lots de bière
En utilisant tout ce que Breww sait sur tes bières, tes recettes, tes stocks d'ingrédients et tes fiches de brassage, on est bien placés pour te permettre de suivre la production de tes lots de bière comme personne d'autre. Suivez les lots planifiés, en cours et programmés, avec des données stockées en toute sécurité pour toujours. Suivez les ingrédients utilisés (avec les numéros de lot et les dates d'expiration), l'analyse de la fermentation, les mesures de contrôle qualité, les emballages prévus et toutes les « actions » que vous effectuez, comme les transferts entre cuves.
Des fonctionnalités avancées telles que le calcul des ingrédients si vous créez un lot de taille différente de celle prévue dans votre recette, la prise en charge complète de la fusion et de la division des lots, vous permettent d'enregistrer tout ce que vous faites avec votre bière afin de le conserver en toute sécurité et de l'analyser ultérieurement dans Breww. Nous comprenons même la différence entre le houblon utilisé pendant l'ébullition et celui utilisé dans le houblonnage à cru (et vos niveaux de stock reflètent toujours la réalité). Notre organigramme te permet de visualiser les récipients entre lesquels ta bière a circulé et tout gaspillage au cours du processus.
Comparer un lot de bière avec d'autres lots récents
Breww peut t'aider à comparer l'évolution d'un lot de bière par rapport à d'autres lots récents, en un seul clic. Tu peux générer un graphique montrant une comparaison des mesures de densité, de température et de pH d'un lot donné avec celles d'autres lots de la même recette.
Tu peux voir en un coup d'œil si ce lot est sur la bonne voie ou si tu dois intervenir. Être alerté tôt peut faire la différence entre perdre un lot et pouvoir le récupérer.
Emballer ta bière sur place
Breww facilite le conditionnement de votre bière grâce à notre assistant qui vous guide vers les options adaptées au type de conteneur que vous utilisez. Avec une prise en charge complète des petits emballages (bouteilles et canettes), ainsi que des fûts/barils traçables et non consignés, quelle que soit la manière dont vous conditionnez votre bière, Breww répond à vos besoins.
On prend en charge les scanners de codes-barres USB/Bluetooth, mais tu peux aussi installer notre appli mobile et l'utiliser pour scanner les fûts/barils que tu utilises. Suivre les conteneurs que tu as remplis n'a jamais été aussi facile.
Conditionnement hors site
Tout ça, c'est bien beau, mais parfois, tu ne conditionnes pas ta bière toi-même ! Breww prend entièrement en charge l'utilisation de conditionneurs tiers pour conditionner ta bière en petits conditionnements. Il te suffit de créer ton lot comme d'habitude, puis d'indiquer à Breww que tu l'as envoyé pour être conditionné hors site. Tu peux suivre les bières qui ont été envoyées , puis confirmer leur réception en stock en tant que produit fini.
Emballage et lecture des codes-barres avec notre appli mobile
Disponible pour Apple iOS et Android, notre appli gratuite te permet de scanner tes conteneurs avec notre lecteur de codes-barres intégré pour simplifier le processus d'emballage. À l'aide de l'appareil photo de ton appareil, notre appli native ultra-rapide peut scanner les codes-barres rapidement et avec précision, sans que tu aies besoin d'acheter des appareils tiers coûteux.
Tu peux utiliser les codes-barres déjà présents sur tes conteneurs pour éviter de les réétiqueter, ou Breww peut générer des étiquettes avec codes-barres à imprimer et à coller sur tes conteneurs si tu n'en as pas déjà.
Retard dans la mise en vente du stock (conditionnement, maturation, etc.)
Dans certaines situations, tu dois conditionner les bières provenant de tes cuves sans autoriser la vente immédiate du stock, par exemple dans le cas du conditionnement en bouteille/fût. Breww te couvre dans ce cas, tu n'as donc pas besoin de semer la confusion dans l'esprit de ton équipe commerciale en lui demandant de ne pas vendre le stock qui apparaît comme étant en stock. Tu peux retarder la mise en vente du stock jusqu'à ce qu'il soit mis en vente manuellement ou automatiquement à la date de ton choix. Si nécessaire, le stock peut être rejeté au lieu d'être mis en vente.
Il est aussi possible de déplacer rétrospectivement des stocks déjà disponibles à la vente, en rupture de stock, vers le processus de mise en vente différée. C'est super pratique si tu as commencé à vendre des stocks et que tu dois ensuite les mettre en attente pour vérifier un éventuel problème de qualité, par exemple.
Brassage à façon et collaborations
Breww te permet de bosser avec des brasseurs sous contrat qui brassent de la bière pour toi et t'aide à brasser de la bière pour d'autres. Tu peux ajouter tes partenaires, configurer comment gérer les droits d'accise sur la bière et te lancer dans le brassage sous contrat en un rien de temps. Quand ta bière est prête, tu peux confirmer qu'elle a été reçue en stock et Breww s'occupe du reste.
Si tu brasses un lot pour quelqu'un d'autre, tu peux partager un tableau de bord avec cette personne en toute sécurité, ce qui lui permet de voir les mises à jour du lot en temps réel et t'évite d'avoir à lui envoyer ces infos par e-mail manuellement. Elle n'a pas besoin d'être utilisateur de Breww pour voir ça, mais si c'est le cas, ces données peuvent être automatiquement affichées dans Breww à côté de ses propres enregistrements.
Ingrédients, produits chimiques et autre gestion des stocks
Breww suit tout ton stock pour toi, y compris ce que tu achètes, qui sont tes fournisseurs et les livraisons reçues. Chaque fois qu'une action dans Breww nécessite l'« utilisation » d'une partie du stock, Breww en assure le suivi et vous permet de générer des rapports sur les coûts. Cela inclut les ingrédients utilisés dans le brassage de la bière, les emballages utilisés pour conditionner la bière (par exemple, les bouteilles et les bouchons), les emballages utilisés pour assembler les produits (par exemple, les boîtes pour vos coffrets cadeaux), les produits chimiques utilisés pour nettoyer le matériel, et bien plus encore.
Tu peux aussi suivre d'autres articles que tu achètes et revends simplement, comme des t-shirts et des badges pour fûts.
Tous les articles peuvent être suivis grâce à leur numéro de lot complet et à leur date d'expiration (idéal pour les ingrédients) ou, cette fonction peut être désactivée pour des articles comme les marchandises afin de simplifier le flux et de vous faire gagner du temps.
Gestion des fournisseurs et bons de commande
Nos outils de gestion des fournisseurs, des bons de commande et des réceptions de stock te permettent de suivre ce que tu as reçu, qui te l'a envoyé, les numéros de lot, et plus encore, de manière super simple. Cette simplicité garantit que personne ne prend de raccourcis et que les niveaux de stock restent précis et fiables. Les bons de commande servent à enregistrer ce que tu as commandé et peuvent être envoyés par e-mail aux fournisseurs. Les réceptions de stock peuvent être utilisées pour enregistrer ce qui a été réellement livré et augmenter tes niveaux de stock dans Breww. Les bons de commande servent de point de départ pour tes réceptions de stock, ce qui t'évite de tout saisir deux fois et te permet de voir d'un seul coup d'œil si tu as reçu plus ou moins que ce que tu avais commandé, ou même si tu as reçu quelque chose que tu n'avais pas commandé du tout.
Rappels d'ingrédients
Imaginons que ton fournisseur t'appelle pour te dire qu'il a reçu un lot d'ingrédients pas top. Même si c'est pas vraiment la nouvelle que tu veux entendre, avec Breww, tu peux simplement utiliser notre outil de rappel des ingrédients pour trouver tous les lots de bière qui contiennent cet ingrédient. On te montrera même quels conteneurs sont encore à la brasserie, ainsi que ceux qui ont déjà été livrés aux clients, avec leurs coordonnées, pour que cette journée soit beaucoup moins compliquée qu'elle ne l'aurait été sans Breww !
Vérification des stocks avant le brassage
Vos recettes contiennent beaucoup d'ingrédients, donc vérifier que vous avez tout ce qu'il faut avant de commencer un nouveau lot n'est pas facile à faire à la main. Sans parler de vérifier que ça ne va pas manquer pour d'autres lots en cours ou prévus pour la semaine prochaine ! Pas de panique, notre outil de vérification des stocks avant le brassage s'occupe de tout ça pour vous en un clic.
Contrats de houblon
Gérer soi-même ses contrats d'achat de houblon est non seulement fastidieux, mais aussi source d'erreurs faciles à commettre. Se rendre compte que l'on ne dispose pas du houblon que l'on pensait avoir acheté peut s'avérer être une erreur coûteuse ! Il suffit d'informer Breww chaque fois que vous concluez un nouveau contrat de houblon et nous suivrons automatiquement ce que vous avez acheté chaque fois que vous utiliserez nos reçus d'inventaire pour confirmer une livraison de houblon.
Discover how much Hana Koa have increased their outside sales by using Breww
At Hana Koa Brewing, we’ve got a thirst for adventure.
Whether it’s exploring the world for inspiration or creating new, unexpected flavors here at home, we’re always pushing the envelope of the brewing craft. You can taste our…
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