Journée de brassage : selon les données enregistrées et selon les prévisions.
Les recettes, les lectures, les consignes d'hygiène et les levures sont notées au fur et à mesure que tu travailles, pas saisies après coup. Breww garantit une qualité constante d'une récolte à l'autre, t'alerte dès qu'il y a un écart et te permet de laisser ton bloc-notes de côté pour de bon.
Conçu grâce à une véritable expérience dans le domaine brassicole · Adieu les tableurs · 30 jours d'essai gratuit
Quand l'enregistrement se trouve dans le presse-papiers
Faire de la bière, c'est déjà assez compliqué comme ça, sans que la paperasse vienne te compliquer la vie.Le presse-papiers, c'est le système
On note les relevés sur papier et dans des tableurs, puis on les saisit plus tard, s'il reste du temps. Le temps qu'un problème apparaisse dans les chiffres, la bière est déjà partie.
Chaque récolte te donne du fil à retordre
L'alpha du houblon et l'extrait de malt varient d'un lot à l'autre, donc si tu veux obtenir deux fois la même bière, ça implique de faire des calculs dans la cuve de brassage, et personne n'a le temps de les faire correctement.
Un rappel, c'est une journée de travail de détective
Si un lot d'ingrédients s'avère défectueux, le retracer à travers tous les lots, toutes les cuves et tous les clients, c'est se retrouver à fouiller dans des papiers et des tableaux Excel, en espérant que la piste tienne la route.
« Le fait qu'Breww soit super pratique pour les brasseurs a vraiment amélioré notre efficacité le jour du brassage par rapport au système qu'on utilisait avant. On est vraiment ravis d'avoir fait ce changement. »
Essaie-le dans tes propres bières.
Une démo « 30-minute » sur tes recettes et tes ustensiles, c'est bien mieux qu'une heure de lecture.
Le disque se construit tout seul
Suis le processus pendant que tu prépares ton café, et laisse Breww s'occuper des calculs, de la notation et du suivi.Les mesures sont enregistrées dans le lot
Plaato, BrewIQ, TankNET and Tilt Enregistre directement les données sur le lot, ou scanne le code QR sur n'importe quel récipient pour une saisie manuelle rapide. Chaque mesure est classée comme « normale », « alerte » ou « danger » dès qu'elle est enregistrée, ce qui te permet de repérer toute dérive le jour du brassage.
Toujours la même bière, à chaque récolte
Cette année, on utilise du houblon « 11.2% alpha » au lieu de « 9.8% » ? Sur Breww, tu trouveras exactement la quantité en moins à ajouter pour obtenir la même amertume. C'est pareil pour l'extrait de malt et le colorant, lot après lot.
Tout savoir sur ta cave en un coup d'œil
Le contenu, la capacité et la localisation des cuves s'affichent en temps réel sur un seul écran, et Breww détermine quelles cuves sont nécessaires pour chaque brassage et à quel moment. Plus besoin de faire les cent pas pour planifier la semaine.
Hygiène et traçabilité, c'est pris en charge
Les plannings CIP sont strictement respectés et les nettoyages en retard peuvent bloquer les transferts jusqu'à validation. Les levures sont suivies génération par génération, et un rapport permet de retracer n'importe quel lot d'ingrédients, depuis le sac de matière première jusqu'au destinataire de la bière.