Día de elaboración de cerveza: según el registro y según las especificaciones.
Las recetas, las lecturas, la higiene y la levadura se van anotando sobre la marcha, no se escriben después. Breww mantiene una calidad constante en cada cosecha, te avisa en cuanto algo se desvía de lo normal y deja el portapapeles a un lado para siempre.
Creado a partir de la experiencia real en el mundo de la cerveza · Adiós a las hojas de cálculo · 30 días gratis
Cuando el registro está en el portapapeles
El mundo de la cerveza ya es bastante complicado de por sí sin que el papeleo te complique aún más las cosas.El portapapeles es el sistema
Las lecturas se anotan en papel y en hojas de cálculo, y luego se pasan a ordenador más tarde, si hay tiempo. Para cuando se detecta un problema en las cifras, la cerveza ya se ha vendido.
Cada cosecha te pone a prueba
El alfa del lúpulo y el extracto de malta varían de un lote a otro, así que si quieres hacer la misma cerveza dos veces, tienes que hacer cálculos en la cuba de maceración que nadie tiene tiempo de hacer bien.
Una llamada para volver al trabajo supone un día de trabajo de detective
Si un lote de un ingrediente sale mal, rastrearlo a través de todos los lotes, recipientes y clientes es un lío de papeles y hojas de cálculo, con la esperanza de que el rastro no se pierda.
«El hecho de que Breww sea tan fácil de usar para los cerveceros ha mejorado mucho la eficiencia durante el día de elaboración, en comparación con el sistema que usábamos antes. Estamos más que contentos de haber dado el salto»
Pruébalo en tus propias cervezas.
Una demostración de « 30-minute » sobre tus recetas y utensilios vale más que una hora de lectura.
El historial se va completando solo
Llévalo un control mientras preparas el café y deja que Breww se encargue de los cálculos, la clasificación y el seguimiento.Las lecturas se guardan en el lote
Plaato, BrewIQ, TankNET and Tilt Introduce los datos directamente en el lote o escanea el código QR de cualquier recipiente para introducirlos manualmente de forma rápida. Cada lectura se clasifica como «normal», «advertencia» o «peligro» en cuanto se registra, para que puedas detectar cualquier desviación el día de la elaboración.
La misma cerveza, cada cosecha
¿El lúpulo de este año es « 11.2% » en lugar de « 9.8% »? En Breww te dicen exactamente cuánta menos cantidad tienes que añadir para conseguir el mismo nivel de amargor. Lo mismo ocurre con el extracto de malta y el colorante, lote tras lote.
Conoce tu bodega de un vistazo
Puedes ver en una sola pantalla el contenido, la capacidad y la ubicación de los depósitos en tiempo real, y « Breww » calcula qué depósitos necesitas para cada elaboración y cuándo. Se acabó tener que ir de un lado a otro para planificar la semana.
Higiene y trazabilidad, bien controladas
Se cumplen estrictamente los horarios del CIP y, si se retrasan las limpiezas, se pueden bloquear las transferencias hasta que se dé el visto bueno. Se realiza un seguimiento de la levadura generación tras generación, y hay un informe que permite rastrear cualquier lote de ingrediente, desde el saco de materia prima hasta quién recibió la cerveza.