Brautag – nach Rezept und nach Gefühl.
Rezepte, Messwerte, Hygienedaten und Hefeverlauf werden während der Arbeit erfasst und nicht erst hinterher eingegeben. Breww sorgt für gleichbleibende Qualität von Ernte zu Ernte, macht dich sofort darauf aufmerksam, wenn etwas aus dem Ruder läuft, und legt das Klemmbrett endgültig beiseite.
Entwickelt mit echter Brauereierfahrung · Tschüss, Tabellenkalkulationen · 30 Tage kostenlos
Wenn der Datensatz in der Zwischenablage gespeichert ist
Das Brauen ist schon schwer genug, da muss man sich nicht auch noch mit dem Papierkram herumschlagen.Die Zwischenablage ist das System
Die Messwerte werden auf Papier und in Tabellen festgehalten und später, wenn Zeit ist, abgetippt. Bis sich ein Problem in den Zahlen zeigt, ist das Bier schon längst weg.
Jede Ernte ist ein Kampf
Die Alpha-Werte des Hopfens und die Malzextrakte schwanken von Charge zu Charge – wenn man also zweimal genau dasselbe Bier brauen will, muss man am Maischebottich Berechnungen anstellen, für die niemand richtig Zeit hat.
Ein Rückruf bedeutet einen Tag voller Detektivarbeit
Wenn sich eine Zutatcharge als fehlerhaft herausstellt, ist die Rückverfolgung durch alle Chargen, Behälter und Kunden ein mühsames Durchforsten von Papierunterlagen und Tabellen, in der Hoffnung, dass sich die Spur nicht verliert.
„Die brauerfreundlichen Funktionen von Breww haben die Effizienz am Brautag im Vergleich zu dem System, das wir zuvor genutzt haben, erheblich verbessert. Wir sind mehr als zufrieden, dass wir den Wechsel vollzogen haben.“
Probier’s doch mal bei deinen eigenen Bieren aus.
Eine „ 30-minute “-Vorführung zu euren Rezepten und Kochgeschirr ist besser als eine Stunde Lesen.
Der Datensatz erstellt sich von selbst
Behalte den Überblick, während du brühst, und überlass Breww das Rechnen, die Bewertung und die Nachverfolgung.Die Messwerte landen im Stapel
Plaato, BrewIQ, TankNET and Tilt Übertrage die Werte direkt in die Charge oder scanne den QR-Code auf einem beliebigen Gefäß, um sie schnell manuell einzugeben. Jeder Messwert wird sofort nach der Erfassung als „in Ordnung“, „Warnung“ oder „Gefahr“ eingestuft, sodass du Abweichungen schon am Brautag erkennen kannst.
Immer dasselbe Bier, bei jeder Ernte
Der diesjährige Hopfen ist „ 11.2% “ Alpha statt „ 9.8% “? Auf Breww erfährst du genau, wie viel weniger du hinzufügen musst, um die gleiche Bitterkeit zu erreichen. Das Gleiche gilt für Malzextrakt und Farbstoff – Charge für Charge.
Deinen Weinkeller auf einen Blick im Blick haben
Aktuelle Bestände, Kapazitäten und Standorte der Behälter auf einen Blick – und „ Breww “ ermittelt, welche Behälter für eine Brauchcharge benötigt werden und wann. Du musst nicht mehr durch die Halle laufen, um die Woche zu planen.
Hygiene und Rückverfolgbarkeit – alles im Griff
Die CIP-Zeitpläne werden strikt eingehalten, und überfällige Reinigungen können den Transfer bis zur Freigabe blockieren. Hefe wird Generation für Generation nachverfolgt, und ein Bericht lässt sich für jede Zutatencharge vom Rohstoffsack bis hin zum Empfänger des Bieres zurückverfolgen.