Visualización de recipientes
De un vistazo, ve todos tus sistemas y recipientes de elaboración de cerveza. Las cervezas codificadas por colores muestran el contenido y el nivel de llenado de cada recipiente. Unos sencillos iconos te permiten ver qué recipientes están bloqueados a la espera de limpieza y cuáles están carbonatando, enfriando y más.
Planificación y programación de lotes
Planifica tus lotes con antelación y utiliza nuestro calendario interactivo para ver qué recipientes se utilizarán y cuándo, y pasa el cursor por encima de cualquier entrada para ver los detalles del lote. Desplázate hacia atrás para ver el pasado o hacia adelante para ver el futuro. Cada lote se genera con un color nuevo, por lo que puedes ver cuándo el mismo lote se traslada de un recipiente a otro siguiendo los colores.
Registros de limpieza y mantenimiento
Define tus procesos de limpieza y mantenimiento y, a continuación, prográmalos en función de intervalos de tiempo (por ejemplo, todos los viernes) o del uso del equipo (por ejemplo, cada dos veces que se utilice la sala de cocción). Breww hará un seguimiento del tiempo/uso y te avisará cuando sea necesario realizar la siguiente limpieza (y, opcionalmente, puede impedirte utilizar el equipo hasta que se haya realizado). Puedes registrar los productos químicos utilizados, hacer un seguimiento de tus existencias y registrar cualquier medición/lectura necesaria que se haya realizado. Breww mantendrá estos registros perfectamente organizados por ti, por equipo, para siempre. ¡SALSA y otras acreditaciones nunca han sido tan fáciles!
Gestiona tus cervezas
Breww guarda todo lo relacionado con tus cervezas en un solo lugar, para que tengas a tu alcance todo lo que puedas necesitar saber. Cómo las envases y vendes, los niveles de existencias, tus recetas, las fechas de caducidad, los lotes en curso, programados e históricos, y mucho más. Los archivos se pueden cargar para almacenarlos de forma segura junto con la cerveza para futuras consultas. Breww entiende perfectamente cómo funcionan las cervezas y los envases (barriles, botellas, etc.) y te proporciona información detallada sobre las existencias. Breww sabe si un producto es un pack mixto de 6 botellas de cervezas diferentes o un pack de 12 botellas de la misma cerveza. Breww te permite saber cuánto tienes en stock, pero también te avisa de que te has quedado sin existencias de packs de 6 (por ejemplo), pero que puedes dividir un pack de 24 en cuatro packs de 6 para cumplir con un pedido. Incluso hay una configuración opcional para que Breww lo haga automáticamente por ti cuando sea necesario.
Gestión de recetas y hojas de elaboración
La gestión avanzada de recetas de Breww te permite vincular recetas a cervezas, mantener varias recetas por cerveza (la versión en barril puede ser ligeramente diferente a la versión en botella) y realizar un seguimiento de las versiones y los cambios de las recetas a lo largo del tiempo, para que nunca pierdas de vista cómo era antes. Tu receta es más que una simple lista de ingredientes, es todo lo que tendrías en tu hoja de elaboración. Las etapas, los ingredientes, las comprobaciones, las lecturas y mucho más se pueden introducir para que Breww te genere una hoja de elaboración en PDF para imprimir, o puedes verla en línea en un ordenador o tableta y rellenar las lecturas y confirmar los ingredientes utilizados a medida que avanza el día de elaboración.
Hay un montón de funciones avanzadas, como las variables de entrada y las variables calculadas. Las variables calculadas te permiten introducir fórmulas personalizadas que aparecerán en tu hoja de elaboración en tiempo real a medida que se introducen los datos, proporcionando resultados instantáneos sin necesidad de sacar la calculadora.
Seguimiento de lotes de cerveza
Aprovechando todo lo que Breww sabe sobre tus cervezas, recetas, existencias de ingredientes y hojas de elaboración, estamos en una posición ideal para permitirte realizar un seguimiento de la producción de tus lotes de cerveza como nadie más puede hacerlo. Realiza un seguimiento de los lotes planificados, en curso y programados, con los datos almacenados de forma segura para siempre. Realiza un seguimiento de los ingredientes utilizados (con números de lote y fechas de caducidad), los análisis de fermentación, las lecturas de control de calidad, los envases planificados y todas las «acciones» que realices, como las transferencias entre recipientes.
Las funciones avanzadas, como el escalado de ingredientes si creas un lote de tamaño diferente al establecido en tu receta, y la compatibilidad total con la fusión y división de lotes, te permiten registrar todo lo que haces con tu cerveza para guardarlo de forma segura y analizarlo más tarde en Breww. Incluso entendemos la diferencia entre el lúpulo utilizado durante la cocción y el utilizado en el dry hopping (y tus niveles de existencias siempre reflejan la realidad). Nuestro diagrama de flujo te permite visualizar por qué recipientes ha pasado tu cerveza y cualquier desperdicio en el proceso.
Comparar un lote de cerveza con otros lotes recientes
Breww te ayuda a comparar el estado de un lote de cerveza con el de otros lotes recientes con solo un clic. Puedes generar un gráfico que muestre una comparación de las lecturas de gravedad, temperatura y pH de cualquier lote con las de otros lotes de la misma receta.
Puedes ver de un vistazo si este lote va por buen camino o si necesitas intervenir. Estar alerta desde el principio puede marcar la diferencia entre perder un lote y poder recuperarlo.
Envasar tu cerveza in situ
Breww facilita el envasado de tu cerveza con nuestro asistente, que te guía a través de las opciones adecuadas para el tipo de envase en el que vas a envasar. Con soporte completo para envases pequeños (botellas y latas), además de barriles/toneles con seguimiento y no retornables, independientemente de cómo envases tu cerveza, Breww te tiene cubierto.
Admitimos el uso de escáneres de códigos de barras USB/Bluetooth o puedes instalar nuestra aplicación móvil y utilizarla para escanear los barriles/toneles que utilizas. Hacer un seguimiento de los contenedores que has llenado nunca ha sido tan fácil.
Envasado fuera de las instalaciones
Todo lo anterior está muy bien, pero a veces es posible que no envaséis vuestra cerveza vosotros mismos. Breww ofrece soporte completo para utilizar envasadores externos para envasar vuestra cerveza en envases pequeños. Solo tenéis que crear vuestro lote como de costumbre y luego informar a Breww de que lo habéis enviado para su envasado fuera de las instalaciones. Podéis realizar un seguimiento de las cervezas que se han enviado y, más tarde, confirmar su recepción en el stock como producto terminado.
Empaquetado y escaneo de códigos de barras con nuestra aplicación móvil
Disponible para Apple iOS y Android, nuestra aplicación gratuita te permite escanear tus contenedores con nuestro escáner de códigos de barras integrado para simplificar el proceso de envasado. Utilizando solo la cámara del dispositivo, nuestra rápida aplicación nativa puede escanear códigos de barras de forma rápida y precisa, sin necesidad de comprar costosos dispositivos de terceros.
Puedes utilizar los códigos de barras existentes en tus envases para ahorrarte tener que volver a etiquetarlos todos, o Breww puede generar etiquetas con códigos de barras para imprimir y pegar en tus envases si aún no los tienes.
Retraso en la liberación de existencias (acondicionamiento, maduración, etc.)
En algunas situaciones, es necesario envasar la cerveza de tus recipientes, pero no permitir la venta inmediata de las existencias, por ejemplo, con el acondicionamiento de botellas o barriles. Breww te ayuda en este sentido, por lo que no es necesario confundir a tu equipo de ventas pidiéndoles que no vendan las existencias que aparecen como disponibles. Puedes retrasar la liberación del stock hasta que se libere manualmente o automáticamente en la fecha que elijas. Si es necesario, el stock puede rechazarse en lugar de liberarse.
También es posible trasladar retrospectivamente el stock ya disponible para la venta, agotado y en proceso de lanzamiento retrasado. Esto es ideal si has comenzado a vender stock y más tarde necesitas ponerlo en espera para investigar un posible problema de calidad, por ejemplo.
Elaboración de cerveza por contrato y colaboraciones
Breww te permite trabajar con cerveceros contratados que elaboran cerveza en tu nombre y te ayuda a elaborar cerveza para otros. Puedes configurar tus socios, configurar cómo se debe gestionar el impuesto sobre la cerveza y ponerte en marcha con la elaboración de cerveza por contrato en muy poco tiempo. Cuando tu cerveza esté lista, puedes confirmar que se ha recibido en el almacén y Breww se encargará del resto.
Si estás elaborando un lote para otra persona, puedes compartir con ella de forma segura un panel de control, lo que le permitirá ver las actualizaciones del lote en tiempo real y te ahorrará tener que enviarle esta información por correo electrónico manualmente. No es necesario que sea usuario de Breww para verlo, pero si lo es, estos datos se pueden mostrar automáticamente en Breww junto con sus propios registros.
Ingredientes, productos químicos y otra gestión de inventario
Breww realiza un seguimiento de todo tu inventario, incluyendo lo que compras, quiénes son tus proveedores y las entregas recibidas. Siempre que una acción en Breww necesite «utilizar» parte del inventario, Breww lo rastreará y te permitirá informar sobre los costes. Esto incluye los ingredientes utilizados en la elaboración de la cerveza, los envases utilizados para envasar la cerveza (por ejemplo, botellas y tapones), los envases utilizados para montar los productos (por ejemplo, cajas para tu selección de regalos), los productos químicos utilizados para limpiar el equipo, y mucho más.
También puedes realizar un seguimiento de otros artículos que compres y simplemente vendas, como camisetas y insignias para barriles.
Todos los artículos se pueden rastrear con el número de lote completo y la trazabilidad de la fecha de caducidad (ideal para los ingredientes) o, si se prefiere, esta función se puede desactivar en artículos como los productos promocionales para agilizar el flujo y ahorrar tiempo.
Gestión de proveedores y órdenes de compra
Nuestras herramientas de gestión de proveedores, órdenes de compra y recepción de inventario te permiten realizar un seguimiento de lo que has recibido, de quién lo has recibido, de los números de lote y mucho más, de una forma muy sencilla. Esta simplicidad garantiza que nadie tome atajos y que los niveles de stock sean precisos y fiables. Las órdenes de compra se utilizan para registrar lo que has pedido y se pueden enviar por correo electrónico a los proveedores. Los recibos de inventario se pueden utilizar para registrar lo que se ha entregado realmente y aumentar tus niveles de stock en Breww. Las órdenes de compra sirven como punto de partida para tus recibos de inventario, por lo que no tienes que escribir todo dos veces y te permiten ver de un vistazo dónde has recibido más o menos de lo esperado, o incluso si has recibido algo que no habías pedido.
Retiradas de ingredientes
Dios no lo quiera, pero imagina que tu proveedor te llama y te dice que tiene un lote defectuoso de un ingrediente. Aunque esta nunca es una noticia que quieras oír, al menos con Breww puedes simplemente utilizar nuestra herramienta de retirada de ingredientes para encontrar todos los lotes de cerveza que hayan contenido ese ingrediente. Incluso te mostraremos qué contenedores siguen en la fábrica de cerveza, además de los que ya se han entregado a los clientes, junto con los datos de contacto de estos, para que este día sea mucho menos complicado de lo que habría sido sin Breww!
Comprobación de existencias antes de la elaboración
Tus recetas tienen muchos ingredientes, por lo que comprobar que tienes existencias disponibles antes de empezar un nuevo lote no es un proceso sencillo de realizar manualmente. Por no hablar de comprobar que esto no significará que otros lotes en curso o previstos para la próxima semana se queden cortos. No temas: nuestra herramienta de comprobación de existencias previa a la elaboración lo comprueba todo por ti con solo pulsar un botón.
Contratos de lúpulo
Llevar un control de tus contratos de lúpulo no solo es aburrido, sino que es muy fácil cometer errores, y darte cuenta de que no tienes el lúpulo disponible para comprar que creías que tenías puede ser un error muy costoso. Simplemente avisa a Breww cada vez que acuerdes un nuevo contrato de lúpulo y nosotros realizaremos un seguimiento automático de lo que has comprado cada vez que utilices nuestros recibos de inventario para confirmar una entrega de lúpulo.
Hats off from Niteglow to Breww for developing 'powerful' software
After testing out many brewery specific inventory and management software solutions, Breww appealed to us the most due its user friendly cloud based interface, budget friendly payment structure, incredible customer service, and very comprehensive capabilities.
While setting up any…
Pero eso no es todo... Breww tiene mucho más que ofrecer de lo que podemos mostrar aquí.
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