Día de elaboración de cerveza, todo listo.
Recetas, planificación, fermentación, envasado y existencias. Breww se encarga del papeleo de la sala de cocción para que tu equipo pueda dedicarse a elaborar la cerveza. Creado por gente con experiencia real en cervecerías.
30 días gratis · Sin cuota de alta · Cancela cuando quieras
Preparar y supervisar
Cada lectura se califica, se compara con los estándares y se registra en cuanto llega.Recetas y fichas de elaboración en directo
Las recetas con versiones alimentan una ficha de elaboración digital en tiempo real. Las cantidades se ajustan automáticamente al lote, y tus propias variables calculadas (atenuación, eficiencia, lo que sea) se calculan en cuanto se introducen los valores.
Alertas de desviación
Establece rangos de tolerancia para cualquier lectura. Breww clasifica cada entrada como «correcta», «advertencia» o «peligro» en cuanto se registra, con información en tiempo real directamente en la ficha de elaboración, y cualquier valor fuera de rango se marca en el panel de control de producción, para que te enteres el mismo día de la elaboración, no en el análisis posterior.
Comparativa por lotes
Compara cualquier lote con el rango de tu último 100 y con tu mejor elaboración hasta la fecha. Comprueba de un vistazo si este va por buen camino y exactamente en qué punto se desvía de la mediana.
Registro automático de la fermentación
Las lecturas de Plaato, BrewIQ, TankNET y Tilt se transmiten directamente al lote, o bien puedes escanear el código QR de cualquier recipiente para introducir los datos manualmente de forma rápida. Sin portapapeles, sin tener que teclear nada. Las alertas y comparativas anteriores se basan en datos en tiempo real.
"Breww nos ofrece planificación de la producción, previsiones y visibilidad, todo en un mismo sitio, desde la programación de la elaboración hasta el envasado."
Echa un vistazo a tus embarcaciones en Breww.
Una demostración de 30 minutos con tus propios datos vale más que una hora de lectura.
Plan y calendario
Breww se encarga de limpiar los recipientes, anota las fechas en el calendario y se asegura de que se hagan las limpiezas.Una planificación de buques que se resuelve sola
Dile a Breww qué necesitas para la receta y cuándo quieres hacer la cerveza. La aplicación calcula qué recipientes necesitas, comprueba su disponibilidad real y su capacidad, y adapta todo al tamaño de tu lote.
Calendario de programación por lotes
Todas las elaboraciones, trasvases y envasados programados en un único calendario de «arrastrar y soltar», con los días festivos de tu país ya marcados.
Limpieza y mantenimiento, obligatorio
Programa las limpiezas CIP por tiempo o por uso (cada vez que se vacíe un depósito). Las limpiezas pendientes se marcan como tales y, si quieres, puedes bloquear las transferencias hasta que se aprueben. Los productos químicos se deducen del stock, las aprobaciones se registran para el día de la auditoría y un código QR en cada depósito muestra su lote y los trabajos pendientes.
Calidad y levadura
Las puertas, las generaciones y la uniformidad de una cosecha a otra.Controles de calidad y cuarentena
No se empaqueta ni se envía nada hasta que pase tus comprobaciones. Los controles de aprobación se rellenan automáticamente a partir de los datos por lotes y pueden retener el stock para luego liberarlo en cuanto se reciba la autorización.
La levadura, generación tras generación
Añade la levadura, recoge, mezcla y vuelve a añadir. Breww lleva un seguimiento de todo el árbol genealógico. La viabilidad se calcula automáticamente a partir de tus recuentos de células, y el coste de un lote de levadura compartido se reparte de forma equitativa entre todas las elaboraciones que lo han utilizado.
La misma cerveza, cada cosecha
¿El lúpulo de este año tiene un 11,2 % de alfa en lugar de un 9,8 %? Breww te dice exactamente cuánto menos tienes que añadir para conseguir el mismo amargor. Lo mismo pasa con el extracto de malta y el color. Consistencia de un lote a otro, independientemente de cómo haya salido la cosecha.
Stock, Trace y Finish
Desde la comprobación previa a la elaboración hasta el coste por lata, todo está totalmente trazable.Existencias y compras
Una comprobación previa a la elaboración te permite asegurarte de que tienes todos los ingredientes en stock, teniendo en cuenta lo que ya se ha reservado para otras elaboraciones previstas. Cualquier falta de existencias se convierte en un pedido de compra con un solo clic. Costes totales, alertas de stock bajo y seguimiento de contratos de lúpulo: todo integrado.
Trazabilidad y retiradas de productos
Un informe permite seguir el rastro de un lote concreto de un ingrediente a través de todos los lotes, envases y entregas con los que ha entrado en contacto, incluyendo a los clientes que lo han recibido. Desde el lote de materia prima hasta el vaso del cliente, con un solo clic.
Envasado
Empaquetado en cualquier formato, con lectura de códigos de barras e identificadores por envase, incluso para latas y barriles individuales. Empaqueta para otras cervecerías o fuera de las instalaciones sin necesidad de un segundo sistema para mantener la sincronización.
Cálculo de costes
Costes reales por lote: ingredientes, gastos generales, impuestos especiales y otros impuestos, hasta el coste por lata. Se incorporan automáticamente a los informes de márgenes y a tu balance si utilizas Xero o QuickBooks.