Dzień warzenia — pod kontrolą.
Receptury, planowanie, fermentacja, rozlew i zapasy. Breww prowadzi dokumentację warzelni, aby twój zespół mógł skupić się na warzeniu. System stworzyli ludzie z rzeczywistym doświadczeniem w pracy w browarze.
30 dni bezpłatnie · Bez opłaty wdrożeniowej · Rezygnacja w dowolnym momencie
Warzenie i monitorowanie
Każdy odczyt jest oceniany, porównywany z wartościami referencyjnymi i rejestrowany natychmiast po wprowadzeniu.Receptury i aktualizowane na bieżąco arkusze warzenia
Wersjonowane receptury stanowią podstawę cyfrowego arkusza warzenia. Ilości automatycznie dostosowują się do wielkości partii, a własne zmienne obliczeniowe, np. odfermentowanie lub wydajność, są przeliczane natychmiast po wprowadzeniu odczytów.
Alerty odchyleń
Ustaw przedziały tolerancji dla dowolnego odczytu. Natychmiast po zapisaniu Breww ocenia każdy odczyt jako „w normie”, „ostrzeżenie” albo „zagrożenie”. Wynik pojawia się bezpośrednio w arkuszu warzenia, a wszystkie wartości poza zakresem są oznaczane na pulpicie produkcyjnym. O odchyleniu dowiesz się w dniu warzenia, a nie dopiero podczas późniejszej analizy.
Porównywanie wyników partii
Porównaj dowolną partię z przedziałem wyników ostatnich 100 partii oraz ze wskazaną najlepszą warką. Od razu zobaczysz, czy bieżąca partia przebiega zgodnie z planem i w których miejscach odbiega od mediany.
Automatyczne rejestrowanie przebiegu fermentacji
Odczyty z Plaato, BrewIQ, TankNET i Tilt trafiają bezpośrednio do partii. Możesz też zeskanować kod QR na dowolnym zbiorniku, aby szybko wprowadzić dane ręcznie. Bez notatek na papierze i przepisywania danych. Powyższe alerty i porównania korzystają z bieżących danych.
"Breww zapewnia nam planowanie produkcji, prognozowanie i wgląd w cały proces w jednym miejscu – od harmonogramu warzenia po rozlew."
Zobacz swoje zbiorniki w Breww.
Prezentacja (30 minut) oparta na twoich danych daje więcej niż godzina czytania.
Planowanie i harmonogram
Breww dobiera zbiorniki, uzupełnia kalendarz i pilnuje wymaganego czyszczenia.Automatyczne planowanie zbiorników
Wskaż wymagania receptury i termin warzenia. Breww dobierze zbiorniki, sprawdzając ich rzeczywistą dostępność i pojemność oraz dopasowując plan do wielkości partii.
Kalendarz partii produkcyjnych
Każde planowane warzenie, przelanie i rozlew znajduje się w jednym kalendarzu z obsługą przeciągania i upuszczania oraz zaznaczonymi świętami ustawowymi w twoim kraju.
Obowiązkowe czyszczenie i konserwacja
Planuj procedury CIP według czasu albo wykorzystania, na przykład po każdym opróżnieniu zbiornika. Zaległe czyszczenie jest oznaczane i może opcjonalnie blokować przelania do czasu zatwierdzenia. Zużyte środki chemiczne są odejmowane ze stanu, zatwierdzenia zapisywane na potrzeby audytu, a kod QR na każdym zbiorniku pokazuje znajdującą się w nim partię oraz niezrealizowane zadania.
Jakość i drożdże
Kontrole jakości, generacje drożdży i powtarzalność między kolejnymi zbiorami drożdży.Etapy kontroli jakości i kwarantanna
Nic nie zostanie rozlane ani udostępnione do sprzedaży, dopóki nie przejdzie wymaganych kontroli. Formularze zatwierdzeń wypełniają się automatycznie danymi partii i mogą blokować zapasy, a następnie udostępnić je po zatwierdzeniu.
Drożdże, generacja po generacji
Zadaj drożdże, zbierz je, połącz i zadaj ponownie. Breww śledzi całe ich drzewo genealogiczne. Żywotność jest obliczana automatycznie na podstawie liczby komórek, a koszt wspólnej partii drożdży rozkłada się proporcjonalnie między wszystkie warki, w których jej użyto.
Takie samo piwo w każdym sezonie zbiorów
Tegoroczny chmiel ma 11,2% alfa-kwasów zamiast 9,8%? Breww dokładnie wskaże, o ile mniej go dodać, aby uzyskać tę samą goryczkę. To samo dotyczy ekstraktywności i barwy słodu. Powtarzalność partii niezależnie od zbiorów.
Zapasy, identyfikowalność i finalizacja
Od kontroli przed warzeniem po koszt jednej puszki — pełna identyfikowalność.Zapasy i zakupy
Jedna kontrola przed warzeniem potwierdza dostępność wszystkich składników, z uwzględnieniem ilości zarezerwowanych już dla innych zaplanowanych warek. Każdy brak możesz jednym kliknięciem zamienić w zamówienie zakupu z preferowanym kodem dostawcy dla danej pozycji; stare kody pozostają ukryte. Koszty nabycia, alerty niskiego stanu i śledzenie umów na dostawę chmielu są dostępne od razu.
Inwentaryzacja bez arkusza kalkulacyjnego
Przeprowadzaj inwentaryzację na wspólnym ekranie. Cały zespół może jednocześnie wprowadzać dane, a błędy są wskazywane na bieżąco. Zablokuj ruchy magazynowe na czas liczenia, pozostawiając obsługę zamówień i faktur bez zmian. Policz tylko magazyn słodu lub same kegi w używanych jednostkach i zatwierdź korekty przed zmianą stanów.
Identyfikowalność i wycofywanie produktów z rynku
Jeden raport pozwala prześledzić konkretną partię składnika przez wszystkie partie produktu, pojemniki i dostawy, w których została wykorzystana, wraz z listą klientów, którzy ją otrzymali. Od partii surowca po szklankę klienta — jednym kliknięciem.
Pakowanie
Rozlew do dowolnego formatu, ze skanowaniem kodów kreskowych i indywidualnymi identyfikatorami pojemników — aż po pojedyncze puszki i beczki. Rozlewaj dla innych browarów albo poza własnym zakładem bez konieczności synchronizowania drugiego systemu.
Kalkulacja kosztów względem wartości docelowej
Rzeczywiste koszty partii: składniki, koszty ogólne, Akcyza i podatki — aż po koszt jednej puszki. Ustal docelowy koszt za litr dla każdego piwa i formatu wraz z datą rozpoczęcia jego obowiązywania, a następnie porównuj z nim rzeczywisty koszt każdej partii. Dane automatycznie trafiają do raportów marży oraz do bilansu, jeśli korzystasz z Xero lub QuickBooks.